Café

Le Café

Le café est une boisson très répandue dans le monde et consommée par 60% des français.

Le café contient entre autres, de la caféine (C8H10N4O2), qui fait partie des xanthines, plus précisément des méthylxanthines. 

Une méthylxanthine est une base xanthinique (c’est-à-dire une substance issue de la désamination [on enlève un -NH2 ] des bases puriques [adénine et guanine] ) sur laquelle un ou plusieurs hydrogènes en position 1, 3 ou 7 est remplacé par un groupement méthyle (-CH3).

Molécule de caféine

La caféine stimule le système nerveux, dilate les vaisseaux et les bronches et accélère le rythme cardiaque.

Cette stimulation est due à l’effet du café sur des récepteurs membranaires spécifiques à l’adénosine (nucléoside qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique et dans le transmission du message hormonal).

Quand l’adénosine se fixe sur ses récepteurs, l’activité nerveuse est ralentie et les vaisseaux sanguins se dilatent, ainsi que les bronches ce qui offre une meilleure respiration et rend somnolant. 

La caféine est l’antagoniste (phénomène où deux entités s’opposent) de l’adénosine. Quand elle est consommée, elle se fixe sur les récepteurs de l’adénosine, l’empêchant ainsi de s’y mettre, sans réduire l’activité des neurones. Il y a donc moins de récepteurs de libre, ce qui mène à l’activation des neurones. Cette activation va amener l’hypophyse (glande endocrine qui se trouve dans une petite cavité osseuse à la base du cerveau) à relâcher des hormones qui vont permettre une production plus importante d’adrénaline. Cela va augmenter le niveau d’attention, donner de l’énergie et empêcher le sommeil car la caféine retarde la fatigue cérébrale et musculaire.

Il existe une dépendance physique au café, après un certain temps d’abstinence, les personnes habituées à consommer une grande quantité de caféine peuvent montrer des symptômes de manque tels que des maux de tête, des nausées, des somnolences et de l’irritabilité, pour environ un individu sur deux.

Comme la plupart des drogues, la caféine augmente la production de dopamine dans les circuits du plaisir, ce qui contribue à entretenir la dépendance à ce produit.

Une expérience a été menée sur des araignées pour observer les effets toxiques de certains produits chimiques sur leur comportement. Il leur a été donné de la marijuana, de la benzédrine, de la caféine et de l’hydrate de chloral.

Des chercheurs ont ensuite remarqué que leur façon de tisser leur toile variait selon le produit utilisé et n’était pas du tout cohérent.

Toiles d’araignées fabriquées respectivement sous marijuana, benzédrine, caféine et hydrate de chloral

On peut arriver à la conclusion que les animaux peuvent avoir un comportement différent de celui de d’habitude sous l’influence d’une drogue.